CARNAD

CARNAD es una innovadora empresa danesa, ubicada en una zona en desarrollo en la pequeña ciudad de  Løgstør, situada en los fiordos, al norte de Dinamarca. La empresa sólo utiliza materia prima natural de primera calidad, que incluye marisco y huesos procedentes de vaca, cerdo y aves. Los productos de CARNAD están especialmente dirigidos a la industria alimentaria a nivel mundial. Productos que se encuentran disponibles en forma de líquido, pasta o atomizados, dependiendo del formato que mejor se adapte a los productos acabados para el consumidor. Son ideales para ser utilizados en sopas, pastillas de caldo, salsas, comidas preparadas y adobos. Las instalaciones de CARNAD están certificadas por las autoridades danesas responsables de salud e higiene alimentaria para la producción de productos aptos para consumo humano.

CARNAD produce diversas proteínas cárnicas de origen natural de alta calidad con un sabor UMAMI único para la industria alimentaria mundial. Esto se consigue mediante la combinación del concepto único e innovador de producción de CARNAD con tecnología de enzimas y proteínas, una tecnología de procesado de alta eficiencia. El resultado, es una nueva categoría de productos alimentarios que permiten a las empresas hacer un uso efectivo de recursos y materiales previamente infravalorados, mediante un proceso de producción versátil, efectivo y respetuoso con el medio ambiente.
El proceso patentado que utiliza CARNAD se lleva a cabo a temperaturas más bajas que los procesos tradicionales de extracción. Y como resultado, a partir de este continuo proceso de hidrólisis (basado en un proceso enzimático patentado, Novozymes), se obtienen productos de mayor calidad, al tiempo que se reduce el consumo energético y el impacto medioambiental.

 Imagen Carnad

 

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